“深夜奶茶”喝过吗？杭州不少奶茶店开卷，24小时不打烊

潮新闻客户端 记者 金檬

24 小时营业的，不再只有书店、便利店，如今还多了奶茶店。

最近，有网友表示，一次偶然路过时，他发现家附近的一家奶茶店凌晨仍在营业，还有外卖小哥不时进进出出。

奶茶店真的已经这么卷了吗？

图源：社交平台截图

杭州不少奶茶店今年改为 24 小时营业

记者亲测：深夜奶茶外卖速度挺快

记者查询外卖软件发现，24 小时不打烊的奶茶店不在少数，包括茶百道、古茗、喜茶、霸王茶姬等，不少知名茶饮品牌都纷纷走起 " 全时段 " 路线。

尤其是街边店，靠近夜市、商业街，或是地处住宅区，有较多 24 小时营业的奶茶店。

图源：外卖平台截图

11 月 23 日晚，记者来到位于杭州朝晖路一家 24 小时营业的茶百道门店。这家店位于住宅区，离商圈也不远。

记者 金檬 摄

店员表示，大约今年 7 月，门店改为 24 小时营业，有外卖和门店自取两种下单方式。" 有时候晚上点单的人挺多的，尤其是周末、节假日。"

记者注意到，这条路上有多家茶饮店，但只有这家茶百道为 24 小时营业，店员称，每家店可能有不同的考虑。

随后，记者又来到位于德胜路的古茗门店，这里地处居民区，周边住宅小区较多。店员说，现在 24 小时营业的奶茶店挺多的，他们几个月前就调整为 24 小时营业了。" 晚上外卖单比较多。"

记者 金檬 摄

深夜，记者亲测了夜间奶茶点单体验。0 点 13 分，记者在外卖平台下单了一杯奶茶，门店距离约 2 公里。0 点 39 分，奶茶外卖送达，速度还是比较快的。

奶茶爱好者周女士告诉记者，从消费者角度来看，茶饮店开设 24 小时门店，给了消费者更多选择的机会。" 有时候晚上加班想要补充能量，或者是宅在家里突然想来杯奶茶，可以随时点到，这样的体验还是不错的。"

也有消费者抛出疑问：" 大晚上真有这么多人点奶茶吗？毕竟晚上开店也涉及到水电、人力等成本。"

24 小时营业背后藏着夜间消费需求

既是服务升级，也让品牌出圈

新茶饮行业 24 小时不打烊的风潮，可以追溯到 2 年前。

早在 2022 年，蜜雪冰城、茶百道等茶饮品牌就曾开设过 24 小时营业的门店。

2023 年，深夜茶饮店的范围不断扩大。霸王茶姬、喜茶、古茗等也相继加入 24 小时营业的行列。

今年以来，全国各地 24 小时营业的茶饮店更是如雨后春笋般涌现。归根到底，是源于夜间较大的消费需求。

今年 8 月，饿了么发布《24 小时奶茶消费报告》显示，今年 6 月以来，活跃的夜经济带动奶茶店营业时间拉长。平台 24 小时营业的奶茶商户数同比增长 140%，对应门店的外卖订单也同比增长近 200%。

此外，全国 24 小时营业的奶茶门店绝大多数集中在南方。在通宵营业的奶茶门店数最多的城市排名中，杭州位列第六。

报告显示，在夜宵时段（晚上 8 点到凌晨 4 点之间）奶茶订单中，住宅区订单占比最高，达到 65%，此外 13% 送往写字楼，7% 送往酒店民宿。

另一方面，近年来茶饮品牌越开越多，市场竞争白热化，这些品牌从卷联名、卷价格到如今卷营业时间，也是在激烈竞争下打出差异化，抢占一方市场的一条路径。

餐饮数据查询平台 " 窄门餐眼 " 显示，截至 2024 年 11 月 12 日，全国奶茶饮品门店总数约为 41.26 万家。

古茗相关负责人告诉记者，目前古茗门店以加盟店为主，营业门店约 9000 多家，而 24 小时营业门店目前只有几十家，一般是门店老板提出需求，总部协助其完成营业时间的调整。

" 这些 24 小时营业的门店基本都是开在夜经济比较活跃的场景下，比如靠近商业街，周边夜宵店较多等。" 相关负责人表示，24 小时营业会带来相应经营成本的增加，因此并不是所有门店都适合，各门店要看实际的情况和夜间需求。

中国食品产业分析师朱丹蓬向记者分析，茶饮品牌开设 24 小时营业门店是服务升级的表现，也是在茶饮行业内卷化的趋势下，让品牌出圈的一种方式，同时也能够增强消费者粘性。

那么，以后 24 小时营业的奶茶店会越来越多吗？

朱丹蓬表示，搭乘夜经济的快车，24 小时营业的茶饮门店也许将越来越多，不过这类门店是否会规模化推广，还要根据地理位置和实际需求来看。